Nawigacja
Pomysł na biznes
Zakładanie firmy
Klasyfikacja PKD
Formy opodatkowania
Dotacje z Unii Europejskiej (UE)
Dotacja z urzędu pracy
Biznes Plan
Download
Forum
Reklama
Kontakt
Szukaj
Partnerzy
Wyszukiwarka PKD
Aktualnie online
Gości online: 2

Użytkowników online: 0

Łącznie użytkowników: 1,172
Najnowszy użytkownik: statuesquevisit
Warte uwagi


Ostatnio czytane
Prowadzenie żłobka
Taxi
Druk 3D technologia przyszłosci
Serwis telefonów komórkowych
Projektowanie ubrań
Firma cateringowa - dostawa kanapek do biur
Otwieramy firmę sprzątającą - jaki kupić sprzęt?
Produkcja deskorolek
Hot spot
Pub sportowy
Domowa hodowla kur niosek
Alkomaty w pubach
Ajentura
Zaproszenia ślubne
Sklep kibica
PKD
Informację o numerze PKD dla działalności gospodacrczej znajdą Państwo na podstronie: Klasyfikacja PKD

Wędzarnia domowa

Przygotowanie profesjonalnej wędzarni będzie wymagało od nas nie tylko zakupu odpowiedniego osprzętu, ale przede wszystkim ogromnej wiedzy. Na tym etapie konieczne jest czytanie wszelkiej literatury oraz szukanie informacji, np. w sieci. To właśnie w internecie znajdziemy wiele przydatnych wskazówek od innych pasjonatów wędzarstwa. Istotne są pierwsze zakupy - palenisko, komora wędzarnicza, kije, haki, siatki do układania mięsa oraz szyber. W dalszej kolejności konieczne jest wykupienie odpowiednio wysokiej jakości mięsa do wędzenia.

Palenisko jest konieczne do wytwarzania naturalnego dymu. Na tym etapie konieczne jest zadecydowanie jakiego rodzaju drewna będziemy używali do wędzenia. Wybór drewna jest niebagatelną sprawą – wiele z gatunków drzew nadaje wędzonym potrawom wyjątkowego aromatu! Według licznych opinii doskonałą propozycją jest stosowanie grubych trocin zestruganych z drzewa liściastego (np. dębina, olcha). W komorze wędzarniczej umieszczamy tego rodzaju pręty, a kolejno wieszamy mięso do wędzenia. Istotnym zagadnieniem jest umieszczenie paleniska w odpowiedniej odległości od przygotowywanego wyrobu. Zawodowcy wiedzą, iż zbyt niska temperatura spowoduje "niedowędzenie" mięsa. Zbyt wysoka sprawi, iż mięso stanie się łykowate, przypiecze się zbytnio i nie będzie smaczne. Palenisko może być umiejscowione znacznie poniżej komory lub też w oddzielnym pomieszczeniu. Ta druga propozycja cieszy się większą popularnością gdyż pozwala w lepszy sposób regulować temperaturę wewnątrz komory.
Podczas konstruowania wędzarni koniecznie trzeba brać pod uwagę właściwe ustawienia szybra. Jego prawidłowe usytuowanie pozwoli


na lepszą kontrolę temperatury oraz dymu wewnątrz komory, a co za tym idzie – na stworzenie bardziej wartościowego i smacznego produktu. Jeśli myślimy o początkowo tanim i prostym rozwiązaniu warto wziąć pod uwagę wędzarnie wykonane z metalowej beczki. Są one idealne do prowadzenia wędzarni sezonowych (zimą utrzymywanie temperatury w komorze jest wielce utrudnione). Posiadacze działki oraz ogródka, mogą pokusić się o postawienie konstrukcji wędzarni zintegrowanej z murowanym grillem.

Jakość najważniejsza!
Wyroby wędzone produkowane w przydomowych wędzarniach charakteryzują się znacznie wyższą ceną. Cena jednak będzie szła wraz z jakością produktu, przez co zadowoleni klienci będą do nas wracać i polecać nasze wyroby kolejnym potencjalnym kupcom. Jakość naszego finalnego produktu zależy oczywiście również od dostawcy – poszukajmy w okolicy dostawcy rzetelnego, o konkurencyjnych cenach. Nie bójmy się kosztować różnych produktów, aby znaleźć ten idealny.
Już podczas wędzenia pierwszych produktów warto pomyśleć o certyfikatach, które przyznawane są wytwórcom. Certyfikaty te są przyznawane na podstawie badań nad produktem. Tego rodzaju wyróżnienie z pewnością spotka się z dużą aprobatą i zwiększy zainteresowanie klientów.


Jakie koszty końcowe?
Koszt budowania niewielkiej wędzarni może się zamknąć w kilku tysiącach złotych. Najbardziej skomplikowane konstrukcje pociągną za sobą znacznie wyższe koszty – kilkanaście tysięcy złotych i więcej. W koszty należy również wrzucić zakup surowców do wędzenia oraz uzyskanie zezwolenia na prowadzenie działalności.
Inne pomysły na biznes
Biznes plan Zakład zbrojeniowy
Biznes plan Kurczak z rożna w przyczepce
Biznes plan Nadruki na koszulkach
Biznes plan Produkcja peletu
Biznes plan Dyskoteka
Komentarze
#1 | men dnia kwiecień 07 2012 21:47:56
To nie jest super pomysl.Takie mieso jest wspaniale,ale niestety drogie,kg kosztuje 50zl.czyli nie bedzie wielu chetnych.Bardzo drogie jest drewno,koszt 1 wedzenia to kolo 100zl.naturalnie plus zakup samego miesa.Nastepnie drogie przyprawy a potrzebujemy ich duzo.Obecnie jest to malo rentowny pomysl.
Dodaj komentarz
Nick:

Kod potwierdzający:

Oceny
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą oceniać zawartość strony

Zaloguj się lub zarejestruj, żeby móc zagłosować.

Brak ocen. Może czas dodać swoją?
Ostatnio poruszane tematy
  Temat Obejrzeń Odpowiedzi Ostatni post
Poszukiwania pracy
O wszystkim
8 0 Bogusia12
04-02-2015 19:08
Szukam dobrego biura rachunkowego..
O wszystkim
2012 7 Bogusia12
04-02-2015 10:19
Firma budowlana
Twój pomysł na biznes
6 0 Andrzej1456
04-02-2015 09:09
wakacje
O wszystkim
1133 8 lbreng
02-02-2015 15:39
Ceny w internecie, a w sklepie
O wszystkim
1369 12 Mariusz
02-02-2015 12:16
Logowanie
Nazwa użytkownika

Hasło



Nie masz jeszcze konta?
Zarejestruj się

Nie możesz się zalogować?
Poproś o nowe hasło
Ostatnio na forum
Najnowsze tematy
EFEKTYWNY HANDLOWIEC
BHP w pracy - szkolenie
Transport i spedycja
Jaki program partner...
Firma branży DDD
Najciekawsze tematy
Najlepsza forma r... [53]
Reklama w Internecie [26]
Biuro rachunkowe,... [25]
Kawały [21]
Witam [20]
Polecane strony

Popularne
Kolportaż ulotek reklamowych
Kartki świąteczne
Sklep internetowy
Restauracja góralska
Sklep - wszystko za 4 zł
Ostatnio dodane
Dobry prowadzacy szkolenie to podstawa sukcesu
Zarabiaj z domu tyle co w firmie
Zakładasz lokatę? Wybierz odpowiednie oprocentowanie dla siebie
Jak wykorzystywać systemy informatyczne w branży farmaceutycznej?
Czym jest startup?
Najczęściej czytane
Domowa hodowla kur niosek41549
Pieczarkarnia29657
Myjnia parowa25928
Firma porządkowa (sprzątająca)24941
Kiosk ruchu24120
Najczęściej komentowane
Domowa hodowla kur niosek7
Myjnia parowa6
Hodowla ślimaka4
Gabinet masażu4
Piwa regionalne3